当时方位:主页食物资讯食物科技奶产品质量与危险评价团队提醒日粮亚麻籽对牛奶风味的影响
时刻：2022-04-24 08:47来历：我国农业科学院北京畜牧兽医研讨所作者： 赵圣国原文:
中心提示：近来，我国农业科学院北京畜牧兽医研讨所奶产品质量与危险评价科学技能创新团队在亚麻籽调控牛奶风味方面获得新进展，提醒了完好和破坏亚麻籽对生乳风味的影响，为开发富含ω-3多不饱满脂肪酸的乳制品奠定了根底。相关研讨成果宣布在《养分前沿（Frontiers in Nutrition）》上。
近来，我国农业科学院兽医研讨所奶产品质量与危险评价科学技能创新团队在亚麻籽调控牛奶风味方面获得新进展，提醒了完好和破坏亚麻籽对生乳风味的影响，为开发富含-3多不饱满脂肪酸乳制品奠定了根底。相关研讨成果宣布在《养分前沿（Fro
日粮中增加亚麻籽是提高乳中-3多不饱满脂肪酸含量的调控办法，可是增加亚麻籽对生乳风味的影响仍不清楚。为了提醒亚麻籽对生乳风味的影响，研讨人员在奶牛日粮中别离增加了完好和破坏的亚麻籽，然后使用气相串联离子搬迁质谱检测生乳风味物质含量。依据成果得出，饲喂完好亚麻籽的实验组，奶牛生乳中22种挥发性化合物被改动；饲喂破坏亚麻籽的实验组，其生乳中有5种挥发性化合物被改动。与奶牛日粮中增加完好亚麻籽比较，增加破坏亚麻籽可削减牛奶中鱼腥味（庚醛）、纸壳板味（戊醛）、甜味（己酸，2-庚酮）、水果味（丁酸乙酯，己酸乙酯）等物质。
该研讨得到我国农业科学院重大任务、国家农业产业技能系统等项目赞助。黄国欣为文章榜首作者，王加启和张养东为文章通讯作者。
[食物资讯查找] [加入收藏] [告知老友] [打印本文] [封闭窗口]
今天导读：海口一饭馆被指取消防栓中水烹饪？门店回应；山西“阴阳价”刀削面馆店东发声；出售的月饼品牌涉嫌造假 直播间：退一赔三（2024年9月11日）
宁夏自治区商场监管厅安排而且展开会集用餐单位食堂食物安全线月我国橘子罐头出口状况
今天导读：海口一饭馆被指取消防栓中水烹饪？门店回应；山西“阴阳价”刀削面馆店东发声；出售的月饼品牌涉嫌造假 直播间：退一赔三（2024年9月11日）
宁夏回族自治区商场监督管理厅 2024年食物安全监督抽检信息公示 （第三十一期）
新疆生产建设兵团商场监督管理局关于5批次食物不合格状况的布告（2024年第12期）
千企万品，专业聚集，广州下半年必看食物大展：中食展®广州助力食饮企业高效拓宽全球销路
酸甜甘旨 养分C位 2024修文猕猴桃走进“华夏文明·根在华夏”郑州专场推介活动圆满成功