胡麻属于亚麻科栽培种，是我国对油用亚麻和油纤兼用亚麻的总称。胡麻具有喜凉、抗旱、耐寒、耐瘠薄的特点，世界胡麻大多分布在在北半球高纬度高海拔地区的哈萨克斯坦、俄罗斯、加拿大和中国。中国胡麻主要分布在甘肃、山西、内蒙古、宁夏、河北和新疆六省区。甘肃会宁处于国内胡麻主产地区的核心区域，是全国胡麻种植大县。
据考证，公元前2世纪，张骞出使西域，引胡麻种子到陇上。《会宁史话》记载，会宁种植胡麻大约始于唐代，距今大约1500年的历史，长期延续发展成为当今的主要优势油料作物。因为会宁海拔较高，常年干旱少雨，光照充足，昼夜温差大，土层深厚，环境无污染，土壤中富含镁、锰、钒、硒、钼等元素，所以说会宁出产的胡麻籽、胡麻油品质优良，-亚麻酸含量高，在国内享有盛誉。
近年来，会宁县充分的利用原国家胡麻产业体系和国家特色油料产业技术体系将会宁作为试验示范区的机遇，引进试验推广亚麻新品种、推广一膜两年用地膜覆盖、穴播栽培、机械化作业、化学除草等新型技术，胡麻种植在实现良种良法全覆盖的同时，逐步向规模化、集约化方向发展，打造胡麻产业为特色支柱产业，推进乡村振兴。
“御羹和石髓，香饭进胡麻。”胡麻自古就是人们饮食中重要的香料油料。元代戴表元在《胡麻赋》中说：“六月亢旱，百稼槁乾，有物沃然，秀于中田，是为胡麻，外白中元。”耐旱的胡麻自古就是旱区人们喜爱种植的作物。会宁种植胡麻，水旱地均种，但以旱地为主，占胡麻播种面积的90%以上。全县390万亩耕地均宜种植胡麻，种植培养面积每年稳定在12万亩以上，年产量约1万余吨。
“会宁胡麻油2017年获得地理标志保护产品，2019年获甘肃省甘味区域品牌产品。胡麻油是地方特产，胡麻是优势作物。”会宁县农业技术服务中心主任齐向辉说，“会宁胡麻油在种植、加工、食用上走过漫长而艰难的历程，发展一直是自给自足。胡麻油养育了这块贫瘠土地上的子孙万代，也是贫困学子智力生长发育的主要营养元素之一。会宁种植的胡麻籽纯天然、无污染，品质卓越，但是受各方面条件限制，这个产业在会宁一直处在自种自用、自然发育的状态，胡麻油与状元县的生动故事在国内广泛传播。”
2006年，国家发改委公众营养与发展中心组织专家来会宁考察，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系林晓明教授、中国食品科技学会专家委员会副主任黄圣明教授、中国保健专家委员会副主任西木博士等专家鉴定，会宁亚麻油-亚麻酸含量最高(会宁53%，别的地方49%)。专家推测，会宁孩子的聪明与常年食用高含量-亚麻酸的会宁胡麻油有关(亚麻油中富含-亚麻酸是大脑发育和智力发育的关键物质)。
齐向辉表示，作为会宁特优品质的胡麻，亟需挖掘地理品牌优势及背后的文化故事，推动产业振兴发展，为群众致富，为乡村振兴寻找一条新的路子。
会宁重视胡麻产业，着眼于科技，着手于人才，会宁县政府聘任大连工业大学食品工程学院院长、国家海洋工程技术中心主任、中国工程院院士朱蓓薇，在会宁建伟食用油有限责任公司成立院士工作站。聘任省农业科学院作物研究所原所长、原国家胡麻产业技术体系首席科学家、二级研究员、博士生导师党占海为胡麻产业首席顾问。2022年，首席顾问党占海负责组织申报的会宁胡麻良种繁育体系及建设，以及产业化开发项目得到省农业农村厅的全力支持，批复立项，落地会宁。
党占海说：“会宁胡麻产业优势显著，特别是状元县与胡麻油的故事，让会宁胡麻油名声远扬。现在项目落地，主要从良种繁育体系建设、高标准良种繁育基地建设、标准化原料生产基地建设、全程机械化栽培技术组装配套、精深加工研发技术等五个方面发力，推进会宁胡麻产业的发展。该项目的实施在会宁县相关领导的格外的重视和政府有关部门的全力支持下，如期启动，顺利实施。”
会宁胡麻因品质优良，被中国特产协会命名为“中国亚麻籽之乡”。会宁现有胡麻籽加工公司23家，其中甘肃会宁建伟食用油有限责任公司、甘肃骏兴农业科技发展有限公司为省级重点有突出贡献的公司；已初步形成了育种、种植、加工、销售于一体的产业化发展格局。会宁天龙亚麻研究院发展有限公司以培育“中国亚麻油第一品牌”为目标，以“致力于人类健康和智力开发”为宗旨，通过对会宁亚麻籽的综合开发利用，用世界上最好的亚麻原料开发生产世界上最好的健康益智食品，打响了“会宁亚麻油”品牌的第一枪，研发出品的“香泰乐”牌、“陇郁香”牌亚麻油，上市后赢得广大群众的喜爱，商标被甘肃省市场监督管理局认定为甘肃省著名商标，香泰乐XIANGTAILE商标被国家市场监督管理总局商标局认定为中国驰名商标，还获得第六届IEOE中国国际食用油产业博览会特种油类“金奖”。
甘肃骏兴农业科技发展有限公司生产的“大墩梁”牌胡麻油，因其品质优良，深受消费者认可。目前，已形成了“公司+合作社+农户+自由基地”的经营模式。通过基地联结农户，做给农民看，带着农民干，给农民做示范，让农民有钱赚，带动农民科学致富，实现农民增收、企业增效、社会受益，形成利益共享、风险共担及一、二、三产业融合发展的模式和机制。
党占海表示，以陇亚系列胡麻品种为主体的品种推广及更新换代，打造出适合会宁地理区域新的抗旱增产抗病虫害胡麻良种，大规模推广，建立大规模生产基地，联合省级有突出贡献的公司，共同打造“会宁亚麻油”品牌，同时利用胡麻富含-亚麻酸、亚麻蛋白、膳食纤维、富硒等营养成分，开展精深加工研究，开发新型高的附加价值的具有市场潜力的功能食品。
党占海说：“会宁是我的家乡，在家乡发展胡麻产业，并把胡麻产业打造成人们脱贫致富的支柱产业。这是我的最大愿望。”
当前，胡麻良种繁育体系建设及产业化开发项目的落地实施，必将带动会宁的胡麻产业进一步发展。
会宁县农业农村局副局长段彦东表示：“县委县政府把胡麻发展确立为乡村振兴中的特色产业，推出了一系列的产业高质量发展扶持政策，第一届、第二届中国(会宁)亚麻产业与健康高峰论坛在会宁召开。小杂粮里有大市场。我们要把特产做成品牌，为老百姓种植、发展致富谋出一条新路，让乡村振兴通过产业振兴带动走向繁荣。”
会宁县委县政府从基地建设、加工转化、销售流通、品牌创建，胡麻产业全产业链的每个方面，出台政策红利扶持，打造胡麻支柱产业茁壮发展。红利政策具体到每一个发展环节的细节，特别是“两园”建设“小杂粮标准化产业园”“小杂粮加工产业园”扶持力度巨大。2023年安排资金100万元，实施会宁县胡麻良种繁育体系建设及产业化开发项目，支持会宁亚麻产业发展。
会宁县委政府的大力扶持让胡麻产业进入加快速度进行发展期，人民群众的积极性也调动起来了。今天，会宁把胡麻产业作为支柱产业高质量发展，通过产业振兴推动乡村振兴，将胡麻作为会宁特色地理标志的软实力，必将迎来一场新的产业振兴，书写出产业振兴的新篇章。(冉旭东马英东)