黄豆中的蛋白质，能添加大脑皮层的振奋和按捺功用，进步学习和工作效率，还有助于缓解懊丧、郁闷的心情。
黄豆含有蛋白酶按捺素，研究员试验发现，它能按捺多种癌症，对乳腺癌的限制作用最为显着。
黄豆赋有丰厚的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时弥补体内钾元素很有协助。
黄豆中的植物固醇有下降血液胆固醇的作用。在下降高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的一起，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂作用。
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助防备老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可添加神经机能和生机。