随着人们对健康饮食的注重，亚麻籽油成为了人们餐桌上的新贵，亚麻籽油具有独特的营养价值，又被人们称为聪明油、胡麻籽油和月子油。
因为亚麻籽油是从亚麻籽中榨取出来的一种淡黄色的透明液体，所以又有了“液体黄金”的美名。然而，这并不代表任何一个人都适合食用。
1. 过敏体质的人：每个人体质不同，有些人可能会对亚麻籽油过敏，此时就要避免食用，以免引起不良反应。
2. 消化功能不好的人：过量食用亚麻籽油可能会导致出现腹泻等消化不良问题，所以消化功能不好的人应该谨慎食用。
3. 孕妇及哺乳期女性：亚麻籽油可能会影响妈妈和宝福的健康，因此建议孕妇和哺乳期女性避免食用。
1. 直接食用：每天早晨吃饭前，能服用一勺亚麻籽油，这是一种常见的简单直接的食用方法。
2. 凉拌蔬菜：将亚麻籽油和蔬菜沙拉一起凉拌，既能增加沙拉的风味，又能最大限度保留油的营养成分。
3. 低温烹饪：亚麻籽油不耐高温，所以适合低温烹饪，平时可拿来蒸鱼或炒青菜等。
市场上亚麻籽油种类非常之多，价格有高有低，总会让我们左右为难，不知道该如何挑选到高品质的亚麻籽油？现在教给大家几个实用的选购技巧：
1. 看原料：我们在购买时要优先选择国内原生态的亚麻籽油，这样做才能够最大限度的避免转基因原料。
2. 看包装：优质的亚麻籽油会采用深色玻璃瓶包装，因为亚麻籽油在光照下其中的营养成分会流失，就没有原有的保健作用了，所以用透明玻璃瓶或是大塑料桶装的亚麻籽油，要不就是生产者对亚麻籽油不了解，要不就是不是经过物理冷榨的亚麻籽油。
3. 冷冻法：冷榨亚麻籽油经冷藏后会出现絮状物，这是冷榨脱蜡的一个特征。
4. 闻味道：新鲜冷榨亚麻籽油会有股生油的味道，而精炼油可能闻起来有鱼腥味。
6. 看颜色：新鲜冷压榨的亚麻籽油有着漂亮的金黄色，颜色较淡的可能是经过精炼的油。
3. 亚麻籽油要用深色玻璃瓶储存，在使用后应拧紧瓶盖，避免油与空气长时间接触。
总之，亚麻籽油作为一种健康的食用油，虽然对大多数人来说是一个很好的选择，但特定人群仍需谨慎食用。通过正确的吃的方法和选购技巧，我们大家可以更好地享受亚麻籽油带来的美味与营养。
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