依据自己的经济承当承受的才能，假如好的话，主张挑选：茶籽油、亚麻籽油、橄榄油、花生油、玉米油等这些油对血脂和动脉粥样硬化无明显影响的植物油，这类油中单价不饱满脂肪酸含量约占40％~65％，多价不饱满脂肪酸含量与饱满脂肪酸含量挨近。
如各类动物油、可可油、椰子棕榈油等。这类油中饱满脂肪酸含量高达84％~93％；不饱满脂肪酸则低于7％~14％，主要为单价不饱满脂肪酸。这些油有升高血脂和加快动脉粥样硬化，对健康晦气。假如经常吃方便面，肥肉，荤油的人简单患动脉粥样硬化。
