油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶（学名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。
油茶是中国特有的油料树种，其果实可提炼重要的天然绿色有机保健食用油茶油。据《山海经》记载，中国栽培油茶已有2300多年的历史。然而，令人惋惜的是，由于种种原因，茶油却长期以来“藏在深闺人未识”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知，由于亩产低、回报周期长等原因，油茶的产业化更是步伐缓慢甚至会出现倒退。
（，始于1993年,湖南省著名商标,集科研/种植/生产/销售茶籽系列高档食用植物油于一体的现代化民营企业,湖南新金浩茶油股份有限公司 ）
（，于1987年,江西省著名商标,在高品质茶油及天然茶皂素等系列新产品的研发中成效卓越,较早实行油茶综合利用加工的企业,江西绿海油脂有限公司 ）
（，江西省名牌产品,江西省著名商标,国内油茶行业领先品牌,全国经济林产业化有突出贡献的公司,江西润心科技股份有限公司 ）
（，湖南省著名商标,集油茶树种植/油茶籽低温冷压/精深加工于一体的高新技术企业,湖南山润油茶科技发展有限公司 ）
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（，江西省著名商标,致力于发展高端健康食用油事业,集山茶油种植/生产/销售/科研为一体,国内较大的油茶压榨生产企业,江西源森油茶科技股份有限公司 ）
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