吃健康油的理念日渐家喻户晓。我国科学用油办公室负责人张玉涛提示，市民食用亚麻籽油或紫苏油这类健康油时，应采纳科学合理的办法，不宜直接替代家庭炒菜用油。
亚麻籽油和紫苏油被共同认为是健康油。要尽量确保人体对健康油中养分成分的吸收。以亚麻籽油为例，最好的食用的方法是在拌制凉菜时参加，也能够在蒸、煮、炖制的菜肴出锅前增加。假如家庭购买的亚麻籽油归于冷榨初榨，则尽可能不要用于炒菜，不要让油受热冒烟，这样才干更好地确保油中的养分成分不被损坏。
家庭成员刚开始食用亚麻籽油或紫苏油时，主张运用控油壶，来操控油量的摄入。据我国养分学会引荐，每人每天的规范食用油量应该是25毫升。假如家庭烹制菜肴时仍离不开传统食用油，那么增加亚麻籽油时，人均日食用量能够与传统食用油等量。
有的市民为了到达保健成效，直接口服亚麻籽油，这样的做法应因人而异，不能盲目仿效。专业的人主张，能够按1：3的份额，将亚麻籽油与酸奶混合食用，留意要削减烹饪用油的摄入量。